Dorsoduro 992
fondamenta Nani,
30123 Venezia (Italia)
P.iva:03807500271

Collalto Incrocio Manzoni Rosso 2.15 Colli Trevigiani I.G.T.

Collalto detiene il possesso dei quattro Incroci Manzoni sopravvissuti alla selezione del tempo e del mercato. Ovviamente vinificandoli tutti. Fra questi figura anche la versione 2.15, più comunemente denominata ‘Manzoni Rosso’, che è il risultato di un incrocio fra Glera e Cabernet Sauvignon. Eppure la magia di questo ibrido, in apparenza dicotomico fra i due vitigni di origine, sta nell’essere riusciti a riportare nel vino ottenuto le due distinte anime delle uve che lo hanno generato. Alla vista si presenta di un colore rosso rubino pieno e luminoso, dalle lacrime gliceriche ed alcoliche ben sviluppate e grasse. Al naso si esprime con una gentilezza ed una delicatezza inusuali per un rosso (ecco l’influenza della Glera!) con note fruttate molto dolci ed avvolgenti ed un leggero rimando verde tipico del Cabernet Sauvignon. In bocca la sua morbidezza e il suo ritorno retronasale, sostenuti da una giusta acidità, lo rendono estremamente godibile e serbevole. L’impatto tannico è mitigato dalla dolcezza del frutto e dalla sua complessità. Incredibile la sua pulizia di bocca grazie alla quale dopo l’assaggio il palato rimane perfettamente equilibrato. Ottimo con preparazioni di carne leggere e poco salsate, oltre che a piatti della cucina orientale, primo fra tutti l’anatra laccata alla pechinese. Da provare con un inusuale abbinamento a piatti di pesce in cui vi sia la presenza della parte piccante e del pomodoro (es. zuppe di pesce, caciucco alla livornese, brodetti, etc.). In questo caso si consiglia di servirlo leggermente fresco alla temperatura di 16°C. Da provare anche con formaggi a latte crudo appena stagionati.

Tipologia: Rosso
Regione: Veneto
Cantina: Collalto
Anno di produzione: 0

Prezzo: 6,90 €

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