Tutti i distillati maturano almeno 20 anni prima di essere messi in commercio e perfino l’acqua distillata che viene utilizzata è soggetta a cure meticolose, mescolata alle “Vieilles faibles” (vecchissimi distillati che hanno perso molta della loro gradazione originaria) molti mesi prima dell’utilizzo, per permettere un perfetto “mariage”tra i due componenti.

Alla Delamain, sorridendo, affermano ironicamente: “Pur di garantire una qualità perfetta, siamo talmente pazzi da far invecchiare anche l’acqua!”.

Nato negli anni 20 è composto esclusivamente da eaux-de-vie della Grande Champagne e Premier Cru di Cognac.

INVECCHIAMENTO: tra i 20 ed i 25 anni. 

Elegante ed estremamente delicato, matura in fusti di rovere (Limousin) selezionati nelle vecchie cantine ai margini della Charente.