Nel 1870, Maurice Hennessy creò un assemblaggio di cognac esclusivamente per la sua famiglia e per gli amici intimi, composto da acquaviti della “Grande Réserve” invecchiate per oltre dieci anni. Lo chiamò X.O.
Questo cognac Hennessy divenne rapidamente un successo. Oggi, Hennessy X.O è il più venduto al mondo ed è un riferimento nel mondo dei grandi cognac tradizionali. Il termine X.O è diventato un appellativo, ma Hennessy X.O è stato il primo, autentico cognac “Extra Old”. Hennessy X.O è un assemblaggio di circa un centinaio di acquaviti provenienti dai primi quattro crus di Cognac, alcune delle quali risalgono all’inizio del 20° secolo: Hennessy X.O ha un colore oro e delicato, un aroma ricco e generoso con complesse note di frutta matura, quercia, spezie, cuoio e un delicato profumo di fiori. Al palato il gusto è sia elegante che strutturato, con forti aromi del rinomato “rancio” e leggermente pepato. Perfetto da assaporate liscio o “on the rocks”.