Creato nel 1845 a Milano da Ettore Zucca, questo amaro italiano è a base di rabarbaro, come anche il nome evidenzia, insieme ad altri aromi naturali. Prende il gusto dall'ingrediente principale a seguito dell'infusione, per circa 10 giorni, dei fusti della pianta, che gli conferiscono un caratteristico sapore dolce-amaro. L'infusione comprende anche arancia amara, semi di cardamomo e una miscela di erbe aromatiche segrete, con la capacità di unire il tutto in una gradazione alcolica decisamente bassa, vista la categoria, che lo conferma un grande classico dal gusto sempre attuale.

Colore ebano profondo e intenso, al naso rivela aromi distinti ed esplosivi di rabarbaro e propoli, insieme ad un mazzetto di erbe aromatiche e officinali. 
L'impatto gustativo è deciso e gradevolmente amaro, equilibrato tra le sensazioni decise e la percezione di dolcezza, in una lunghissima persistenza che lascia dietro se una scia amaricante netta ma di grande raffinatezza.