SCALONA

Nome del terreno collinare di proprietà con caratteristici terrazzamenti.

Prosecco

Denominazione di Origine Controllata

Treviso Brut

ZONA DI PRODUZIONE

Zona di ubicazione: Provincia di Treviso Vitigno: Glera
Terreno: argilloso, compatto

Forma di allevamento: Cappuccina
Epoca di vendemmia: prima quindicina di settembre Tipo di raccolta: manuale

VINIFICAZIONE

Pressatura: soffice
Resa: 70%
Fermentazione: in autoclave Affinamento: in tini d’acciaio Presa di spuma: 30 gg

Spumantizzazione: Metodo Charmat

CARATTERISTICHE ANALITICHE

Residuo zuccherino: 12 gr litro Gradazione alcolica: 11% vol Acidità totale: 6,10 gr litro Pressione in bottiglia: 3,5 atm.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Vista: si presenta di colore giallo paglierino scarico. Olfatto: delicatamente fruttato.
Gusto: sapore fresco, secco e sapido con piaceviole

retrogusto fruttato.

ABBINAMENTI

Indicato per aperitivi o per accompagnare primi piatti leggeri. Ottimo a tutto pasto con piatti a base di pesce.
Servire a 5-6 °C, stappando al momento del consumo.